APPELLATION
Francs côtes de Bordeaux
SUPERFICIE DU VIGNOBLE
Blanc : 3 ha
SOL
Argilo-calcaire
ENCÉPAGEMENT
75% sauvignon
25% sémillon
Taille en guyot double
Densité de plantation : 4500 pieds/ha.
AGE MOYEN DU VIGNOBLE
Blanc : 40 à 50 ans.
CONDUITE DU VIGNOBLE
Culture raisonnée
Le vignoble est enherbé au milieu des rangs
Effeuillage des deux faces de la zone fructifère
VINIFICATION
Tri sévère au cuvier
Pressurage lent
Débourbage à froid, démarrage de la fermentation en cuve
Fermentation et élevage en barriques pendant 7 mois (30% neuves)
Bâtonnage lies fines
PRODUCTION MOYENNE ANNUELLE
Blanc sec 15 000 bouteilles.
